Hola, buenos dias:

Hace poco me diagnosticaron una intolerancia a la histamina que contienen ciertos alimentos como conservas, pescados, tomate, quesos curados, chocolate, y muchos mas...

El problema es que no encuentro información ni ningun listado donde pueda saber hasta cuanta histamina puede llegar a tener cada alimento y así controlar la ingesta de estos.

Hasta ahora sólo sé que en pescados la merluza y el rodaballo no contienen esta toxina, pero me gustaría saber si existe un listado con porcentajes o grados de contaminación de los alimentos y dónde podría conseguirlo.

mi correo es pasapoga1979@hotmail.com
Gracias de antemano.